Rafael Sandoval, hermano de nuestro chef Mario, nos va a hablar de un vino blanco muy recomendable que procede de Mallorca, "Sa Vall"

Milhojas de garbanzos con espinacas y bacalao

Mario Sandoval nos lleva hasta un puesto de verduras en un tradicional mercado para recomendarnos 5 verduras que nos ayudarán a mejorar nuestra dieta y llevar un estilo de vida más saludable.

ENTRANTE: ENSALADA DE QUESOS

 ENSALADA DE QUESOS

CHIPIRON DE ANZUELO CON TRUFA LIQUIDA

POSTRE: LASAÑA DE FRUTAS EN LONCHAS DE HOJALDRE

Hay combinaciones de ingredientes que nunca fallan, y más si estamos hablando de postres. El chocolate es uno de nuestros favoritos. En esta ocasión Mario se ha decantado por mostrarnos cómo hacer un delicioso postre. ¡No os lo perdáis!

Volvemos a la bodega del Restaurante Coque para que Rafael Sandoval, el hermano de Mario, nuestro chef, nos hable de un vino dificilísimo de producir, tanto, que su existencia es casi milagrosa... ¿Quieres saber cuál es y de dónde viene?

Hoy vamos al mercado y os mostramos diferentes tipos de carnes, para que podáis elegir.

El menú consite en:

ENTRANTE: CONSOME DE BECADA CON QUISQUILLA Y TOMATE ASADO

CONSOME DE BECADA CON QUISQUILLA







PRINCIPAL: PARFAIT DE CORDERO LECHAL A LA PARRILLA CON PIE AZUL Y UVAS


PARFAIT DE CORDERO LECHAL


Armonizado con Amontillado Del Duque

¿Por qué?   
Son sus toques yodados y de salinidad los que le van

A la hora de seguir las instrucciones de una receta, hay muchísimos términos de cocina que normalmente no se tienen claro.

No siempre hay que gastarse un dineral para poder beber vinos de alta calidad. Hoy os hablamos de un  vino de lujo para todos los bolsillos. Echad un vistazo:

SOPA DE BOLETUS CON ANGUILA HUMADA

CHARLOTA DE PULARDA CON CHANFAINA DE HONGOS

Es una delicadeza que a muchos nos encanta, pero hay que tener cuidado con las cantidades, abusar del foie gras no es bueno ni para la salud ni para el bolsillo.

Aún así, a muchos de nosotros nos encanta, así que ahí va una receta en la que el foie es protagonista.