Un postre no tiene por qué ser sinónimo de comida prohibida, y menos aún cuando tenemos la oportunidad, gracias a nuestro chef Mario Sandoval, de preparar un riquísimo plato delicioso y ligero al mismo tiempo.
ENTRANTE: MENESTRA DE VERDURAS EN TEXTURAS CALIENTES
PRINCIPAL: BALANCE DE PICHON CON FOIE Y CHOCOLATE NEGRO AL VINO TINTO
¿Por qué?
Aquí tenemos un vino perfecto para armonizarlo con un plato con toques minerales y el toque último de lácteos será el punto perfecto para el postre.
Nota de Cata:
Precioso color dorado, brillante, magnífica lágrima. Se muestra cerrado y algo arisco al principio, sin embargo al abrirse despliega un gran abanico de sensaciones, fruta madura con hueso (albaricoque), tonos especiados, amielados, evoluciona a cítricos, con atisbos de naranja amarga, tostados... profundo. Paso en boca amplio, con estructura. Retronasal con recuerdos florales. Excelente.
POSTRE: ESPONJA DE LECHE CRUJIENTE CON














