La cadena de comida rápida, con sede en Oak Brook IL, ha confirmado que descarta el uso de este aditivo, aprobado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
La compañía negó que su decisión tuviera algo que ver con la campaña del famoso chef Jamie Oliver y la emisión de Food Evolution, que tiene como objetivo eliminar el uso de hidróxido de amonio en las carnes y pollos del mercado de este país. En este documental se acusa a la industria alimentaria de 'envenenarnos' con comida para perros.
Un hecho que reavivó la ya de por sí cruenta batalla que los americanos mantienen sobre los perjuicios de la comida rápida. Pero, ¿sabes lo que es la "baba rosa"?
Se produce tratando deshechos de carnes, que de otra manera serían no comestibles, con un producto químico utilizado en fertilizantes, productos de limpieza y explosivos de fabricación casera.
Ya no se utiliza hidróxido de amonio en la cadena de producción. Foto: KSDK TV.
Son piezas que originariamente se descartan porque no se consideran aptas para el consumo humano ya que hay un mayor riesgo de E. coli y otras cosas desagradables.
Agente antibacteriano
La cadena de comida rápida, entre otras, utiliza una técnica específica parecida a una centrifugadora para convertir esos restos en algo comestible y no perjudicial eliminando las partes nocivas.
Después para asegurarse utilizan un producto químico que acaba con cualquier peligro contaminante o dañino. Ambos procesos están admitidos y aprobados por la FDA, pero no obstante, la compañía afirma que la decisión de deshacerse de la "baba rosa" se tomó desde hace casi un año.
Según la compañía, la decisión fue el resultado de los esfuerzos por alinear los estándares de calidad global.
"Siempre estamos revisando y mejorando nuestros reglamentos para asegurar que continuemos sirviendo alimentos sanos y de alta calidad a nuestros clientes", afirma Todd Bacon, responsable de calidad.
Hasta entonces Beef Products, Ltd fabricaba la "baba rosa" para varias cadenas de comida rápida estadounidenses. Aunque no estaban obligados a etiquetarlo al ser considerado como un ingrediente más, un agente de transformación.
Debido a la mala prensa, descubierto el pastel y considerado como una etiquetado fraudulento, las ventas de productos de carne cayeron un 25 por ciento. Y junto a McDonald's, Taco Bell y Burger King también retiraron el "fango rojo" de sus productos de carne de vacuno recientemente.
La utilización de productos químicos en la industria alimentaria es bastante común, está debidamente regulado y permitido por las autoridades sanitarias, ¿crees que la manera más segura de controlar lo que comemos?
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