Bistrotheque: los restauradores más chic

La fauna fashion de Londres tiene como uno de sus puntos de referencia el restaurante Bistrotheque. Siete años lleva triunfando este coqueto local situado en una decrépita zona industrial. Aparte del exquisito menú y la extensa carta de vinos franceses, le hicieron famoso unas noches de cabaret de lo más enloquecido.

Los más reclamados       

Poco a poco, la pareja responsable de Bistrotheque ha ido ampliando el negocio. Primero fue Waddingrton Collins, una empresa gemela de eventos que nació debido a los frecuentes encargos de grandes marcas como Nike, Mercedes Benz, ASOS, Harpers Bazaar o Artforum. 

Se especializan en fiestas de entre cuatro y cuatrocientas personas. Han llevado la comida y entretenimiento e Bistrotheque a todo tipo de localizaciones, desde jardines colgantes a túneles del siglo XVII, pasando por mansiones de lujo.  El año olímpico de Londres debería confirmarles como los restauradores más cool de la ciudad. Su nueva aventura se llama Shrimpy`s. Se trata de un local especializado en pescados cocinados a la manera de latinoamérica. Ya se pueden imaginar: ceviches, pulpos y gambas, siempre con toque de alta cocina.                                                                     

La decoración es similar a la de un "dining" de los años 50.El tipo de local que encantaría a Quentin Tarantino. Está situado en King`s Cross y el local ha corrido a cargo del joven grupo de arquitectos Carmody Groake.  El local se plantea como transitorio: tiene prevista una duración de unos dos años. El responsable de cocina es el prestigioso Tom Collins, inventor de unas famosas hamburguesas de cangrejo suave con aguacate que van camino de convertirse en un plato clásico. como queda claro echando un vistazo al menú, también es fan del chimichurri.