Cocina con Mario Sandoval
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No solo de ternera vive el carnívoro

Hoy vamos al mercado y os mostramos diferentes tipos de carnes, para que podáis elegir.



El menú consite en:

ENTRANTE: CONSOME DE BECADA CON QUISQUILLA Y TOMATE ASADO

CONSOME DE BECADA CON QUISQUILLA







PRINCIPAL: PARFAIT DE CORDERO LECHAL A LA PARRILLA CON PIE AZUL Y UVAS



PARFAIT DE CORDERO LECHAL


Armonizado con Amontillado Del Duque

¿Por qué?   
Son sus toques yodados y de salinidad los que le van como un guante al plato de quisquillas, y también se integrará perfectamente con el plato de carne.

Nota de Cata:

Caoba pálido. En nariz, recuerdos salinos, de avellana, mantequilla, notas de reducción, pimienta, caramelo y maderas. Graso en boca, amplio, buena estructura, recuerdo de frutos secos y post-gusto largo.

POSTRE: FLAN CRUJIENTE EN DOS TEXTURAS

FLAN CRUJIENTE

Restaurante Coque

Dulcemanía

La Romanée