Arroz con sardinas


Ingredientes (4 personas)

o 2 tzas. de arroz
o 1 lata de sardinas en aceite
o 500 gr. de puré de tomates
o 1 cebolla
o 2 cubitos de caldo de verduras
o 1 cda. de mantequilla
o 2 cdas. de aceite de oliva

Tiempo de preparación: 0'-30'
Tiempo de cocción: 15'

 

La sardina es un pez graso, rico en Omega3 y en vitamina B12, calcio, fósforo y hierro, por lo que es uno de los alimentos más nutritivos. Podrás deleitarte con esta clásica receta de sardinas con arroz.

 

Preparación

1 Para hacer el arroz, pon dos tazas de agua en una cacerola con el caldo, vierte el arroz y cocínalo durante 15 min. hasta que cada grano se deshaga en tus dedos. Escurre todo, lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón y deja enfriar.
2 Mientras tanto, pela y pica la cebolla. En una sartén a fuego medio con el aceite, saltea la cebolla durante 5 min. hasta que esté transparente. Agrega el puré de tomates, el caldo y la mantequilla. Sin dejar de remover, cocina todo durante 10 min. hasta que la salsa esté caliente.
3 Corta las sardinas en trozos y colócalas en un cuenco con su aceite, el arroz y la salsa de tomate. Mezcla bien y sirve.

Para que las sardinas sean menos grasientas, te conviene quitarles la piel antes de utilizarlas en la preparación.