Crêpes de salami y provolone

Ingredientes (4 personas)

Para la masa
o 125 gr. de harina 0000
o 125 cc. de leche
o 25 gr. de mantequilla
o 1 huevo
o ½ cdta de sal fina
Para el relleno
o 8 crêpes
o 200 gr. de queso provolone rallado
o 200 gr. de salami cortado en láminas
o 1 taza de leche
o 200 cc de nata
o 1 cda. de mantequilla
o ½ cdta. de sal
o ½ cdta. de pimienta negra

Tiempo de preparación: 0'-30'
Tiempo de cocción: 15'

Las crêpes son muy recomendables para servir como entrantes tanto en otoño como en invierno, o bien en los días lluviosos de cualquier temporada.

Preparación

1 En un cuenco pon la leche, agrega la harina y disuélvela con un tenedor. Agrega a continuación el huevo, la sal y sigue removiendo.
2 Deja reposar unos cinco minutos. Con la ayuda de una crepera de teflón ve haciendo las crêpes con el fuego al mínimo. Ayúdate de un cucharón pequeño para verter sobre la crepera la dosis de preparado a fin de cubrir completamente el fondo. Utiliza una espátula de plástico duro para dar la vuelta a las crêpes. Entre crêpe y crêpe unta ligeramente la crepera con mantequilla.
3 En una olla pequeña pon a hervir la leche y cuando rompa a hervir agrega las láminas de salami y condiméntalas.
4 Agrega la nata, el queso provolone y cocínalo todo otros 3 minutos.Retira del fuego esta preparación y déjala enfriar.
5 Luego rellena las crêpes a razón de dos cucharadas de preparado por cada una. Las crêpes las pueden enrollar en forma de cilindro o en forma de pañuelo.
6 Unta una bandeja de mantequilla y hornea las crêpes a 180º durante 10 minutos.
7 Sácalas del horno y con la ayuda de una espátula sirve dos crêpes por persona.

Antes de servir las crêpes, también las puedes gratinar con una mezcla de nata y queso rallado.