Machaca con huevo


Ingredientes (4 personas)

o 300 gr. de machaca (carne deshilachada y seca)
o 4 huevos
o 1 cebolla
o 1 diente de ajo
o 2 tomates pelados
o 2 chiles (pimientos) jalapeños
o 4 cdas. de aceite
o ¼ cda. de sal

Tiempo de preparación: 0'-30'
Tiempo de cocción: 10'

 

La carne estilo machaca, tradicional de los estados norteños mexicanos, es un medio de conservación de las carnes muy antiguo. Sirve para elaborar platos muy ricos como el que te presentamos para que lo disfrutes en un reconfortante desayuno norteño.

 

Preparación

1 Pela y pica la cebolla y el ajo, corta el tomate en daditos y pica los chiles. Precalienta en una sartén 2 cdas. de aceite y rehoga a fuego medio la cebolla, el ajo, el chile y la machaca. Después, agrega el tomate picado y fríe todo a fuego suave hasta que espese la salsa.
2 Bate los huevos en un cuenco con un poco de sal. Agrega los huevos batidos a la salsa y cocina todo durante 3 min. sin dejar de remover hasta que los huevos estén cocinados. Retira y sirve caliente.

Acompaña estos reconfortantes huevos con tortillas calientes y judías charros. Ten en cuenta que la machaca es salada, cuidado con el agregado de sal.