Sopa de remolacha y sésamo

Ingredientes (4 personas)

o 8 remolachas medianas
o 2 cebollas
o 2 dientes de ajo
o 1 cubito de caldo de verdura
o 1 taza de nata
o ½ taza de semillas de sésamo
o 1 cda. de aceite de oliva
o 1 cda. de sal fina

Tiempo de preparación: 31'-60'
Tiempo de cocción: 30'

Esta sopa de remolacha tiene su origen en aquella sopa esteparia llamada borsch que los eslavos suelen tomar durante sus largos y fríos inviernos.

Preparación

1 En una olla con abundante agua, pon a hervir durante 20 minutos las remolachas cortadas en cuatro, las dos cebollas cortadas en rebanadas y los ajos, más el cubito de caldo de verdura.
2 Sin tirar todo el caldo, escurre las verduras hervidas y lícualas poco a poco. Si la mezcla se pone muy espesa y la licuadora se para, agrega un poco del caldo.
3 En otra olla pon a calentar este licuado de verduras, agrega la cucharada de aceite de oliva y la taza de nata. Remueve y cuando rompa a hervir, apaga el fuego. Condimenta con sal y pimienta.
4 Antes de servir espolvorea sobre cada plato las semillas de sésamo.

Si no consigues semillas de sésamo, puedes reemplazarlas por semillas de amapola.