COCINA: RECETAS Y GASTRONOMÍA

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  • Las croquetas se cuelan en el postre
    Las croquetas se cuelan en el postre Oído Cocina - lun, 25 may 2015 18:35 CEST

    Tendemos a hacer versiones dulces de todos los platos. Creo que es una obsesión que nace en nuestra más tierna infancia. En los cumpleaños nos dedicamos a mojar la patata frita (salada) en el refresco de naranja (dulce) y todos tenemos un primo que mojaba el bocata de chorizo en el Cola Cao, entre otras guarreridas varias. Más  »

  • Dime cómo guardas la comida en tu casa y te diré cuánto pesas
    Dime cómo guardas la comida en tu casa y te diré cuánto pesas Oído Cocina - sáb, 23 may 2015 10:57 CEST

    Hay casas que dicen mucho sobre sus propietarios de un simple vistazo. Una vez, durante unas vacaciones, me alojé en el piso de una chica que tenía fresas por todas partes: en el estampado del edredón, en los tarros de la cocina, en el papel higiénico del baño… Otros dejan que cada rincón de su hogar se pueble de figuritas y muñecos de sus series y películas favoritas, de modo que te puedes encontrar un Spiderman en el cuarto de baño o un Darth Vader en el cabecero de la cama… La obsesión de alguien por algo se palpa nada más traspasar la puerta de su casa. Más  »

  • La pirámide alimentaria cambia... y ahora incluye quinoa o tofu
    La pirámide alimentaria cambia... y ahora incluye quinoa o tofu Oído Cocina - vie, 22 may 2015 12:57 CEST

    Si alguna vez te has preocupado por tu alimentación, seguro que has terminado echando un vistazo a la famosa “pirámide alimentaria”. Esta chuleta de cómo tenemos que alimentarnos lleva entre nosotros desde los años 70 y se basa en que, para llevar una dieta saludable, tenemos que comer, sobre todo, lo que hay en la base. Y de ahí para arriba, ir comiendo cada vez menos de lo que hay en los pisos superiores y lo de la cúspide, pues casi que ni tocarlo. Más  »

  • Lo único en lo que hay que fijarse a la hora de comprar helado de vainilla
    Lo único en lo que hay que fijarse a la hora de comprar helado de vainilla WTB - jue, 21 may 2015 17:16 CEST

    Por ejemplo, si optamos por un helado de vainilla, debemos estar atentos para que no nos den gato por liebre. Así lo ha demostrado el programa de televisión estadounidense American Test Kitchen, que se encarga de analizar semana a semana los ingredientes de diferentes alimentos y preparados para educar a la audiencia. Más  »

  • España, el país en el que es más fácil intoxicarse con la comida
    España, el país en el que es más fácil intoxicarse con la comida WTB - jue, 21 may 2015 14:46 CEST

    Nuestro país es considerado como una de las mecas de la gastronomía. Restaurantes como el Celler de Can Roca, Diverxo o Azurmendi aparecen de manera regular en los puestos más destacados de las listas gastronómicas. Pero España también ha aparecido en la cima de un ranking mucho menos honroso: es el país en el que más riego hay de intoxicarse con la comida. Más  »

  • 'We love pasta': las recetas más ricas que se cocinan en Tumblr
    'We love pasta': las recetas más ricas que se cocinan en Tumblr mar, 19 may 2015 13:19 CEST


    ¿Te encanta la comida italiana, especialmente la pasta? A nosotros también y por eso hemos navegado por Tumblr, la conocida plataforma de microblogging, para encontrar las recetas más ricas que cocinan sus usuarios. Y es que lo bueno de este plato es que nos ofrece un sinfín de oportunidades (se puede combinar con un sinfín de alimentos) y, además, su preparación no suele llevarnos mucho tiempo. Bon appétit!

    También te puede interesar:

    Los 10 errores que suelen arruinar la comida italiana, según la Academia Barilla / 10 alimentos que toda mujer debería incluir en su dieta Más  »

  • ¿Sabe mejor la comida por la noche?
    ¿Sabe mejor la comida por la noche? Oído Cocina - lun, 18 may 2015 09:17 CEST

    Picar algo por la noche parece ser algo ciertamente irresistible para muchas personas, que se atiborran de galletas o dan buena cuenta de una bolsa de patatas fritas antes de irse a la cama. De hecho, esos atracones nocturnos están en el origen del sobrepeso que sufren muchas personas. Eso llevó a investigadores de la Universidad de Brigham Young (Estados Unidos) a preguntarse si existe alguna razón por la que nos demos a los baquetes nocturnos. Más  »

  • La fórmula para ahorrar 4.000 euros al año en comida
    La fórmula para ahorrar 4.000 euros al año en comida Oído Cocina - dom, 17 may 2015 10:45 CEST

    Si hay algo que se ha puesto de manifiesto desde que la crisis económica comenzó, es que había que aprender a hacer un uso más eficiente de los recursos. En el caso de la comida, cada año se desperdician en Estados Unidos 40 millones de toneladas. Las cifras norteamericanas son quizá las más sangrantes. Más  »

  • El plato que te dice cuándo estás comiendo demasiado
    El plato que te dice cuándo estás comiendo demasiado Oído Cocina - mié, 13 may 2015 15:34 CEST

    Hasta ahora, era nuestra familia la que se encargaba de decirnos si estábamos comiendo mucho, regular o poco. Las clásicas frases del tipo “No, si está claro que últimamente tienes más apetito: esa camiseta te queda más repretá” o “Si sigues comiendo así, te vas a poner como una mesa camilla”. Bien, ahora la inquina de nuestros parientes ya no es necesaria para saber si nos estamos pasando: llega el plato conectado con wi-fi que te dice la verdad. Sin paños calientes. Como tu familia, vamos. Más  »

  • Ojo con las ‘etiquetas trampa’
    Ojo con las ‘etiquetas trampa’ Oído Cocina - mar, 12 may 2015 01:44 CEST

    ¿Eres de los que compras en el súper sin leerte a pies juntillas el etiquetado porque te fías a ojos ciegos? Bueno, pues tienes que saber que no siempre dicen la verdad… al cien por cien. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) acaba de lanzar la campaña ¿Sabemos lo que comemos? con la que trata de concienciar a empresas y Administración sobre la necesidad de una mejora del etiquetado de los productos agroalimentarios. ... Más  »

  • La nueva dieta que no es una dieta: llega el ‘clean eating’
    La nueva dieta que no es una dieta: llega el ‘clean eating’ Oído Cocina - vie, 8 may 2015 14:38 CEST

    Una dieta que no es una dieta realmente. Eso es lo que es el clean eating y quizá la mejor publicidad posible para este concepto. Desde luego, es una frase que logra captar la atención y que también lleva a error. Muchos habréis pensando al leer el principio del post que esto va de que podéis comer tanto como queráis sin restricciones ni historias raros… a ver, sí y no. En realidad, el clean eating es una apuesta por desterrar todo lo que sea refinado y apostar por ingredientes reales. ... Más  »

  • Celebra que ha perdido 70 kilos con unas hilarantes fotos del antes y el después
    Celebra que ha perdido 70 kilos con unas hilarantes fotos del antes y el después WTB - jue, 7 may 2015 13:19 CEST

    Si sufrieras de obesidad mórbida y consiguieras perder 70 kilos en dos años, tras mucho esfuerzo… ¿Cómo lo celebrarías? Por supuesto, no con una comida. Beth Beard, una canadiense que ha pasado por ese trance ha decidido compartir con el mundo una simpática serie de fotos que acredita su transformación. Más  »

  • El azúcar puede acabar con tu libido de tres formas diferentes
    El azúcar puede acabar con tu libido de tres formas diferentes WTB - mié, 6 may 2015 14:21 CEST

    Los bajones de libido pueden ser más pronunciados si no seguimos la dieta adecuada. Esa es la teoría de la experta en nutrición Alexandra Jamieson, autora del libro 'Women, Food and Desire' (Mujeres, comida y deseo), que explica en este artículo publicado en Yahoo Health que “las mujeres tendemos a sustituir el sexo por el azúcar. Pero lejos de solucionar el problema, lo estaremos perpetuando, ya que esta sustancia afecta de manera negativa al deseo sexual”. Más  »

  • Las mejores excusas de los niños para no comer algo en Instagram
    Las mejores excusas de los niños para no comer algo en Instagram Oído Cocina - vie, 1 may 2015 21:41 CEST

    “No, mamá, hoy no puedo comerme el hígado encebollado porque es lunes y solo lo puedo tomar los domingos”. “Mira, papá, es imposible que me coma el  puré porque he hecho un juramento con Isra, el de mi clase, para no volver a tomar cosas de color naranja hasta verano”. Ahh… las excusas infantiles para no comer algo. Son un ejercicio de creatividad tan bestial y tan libre que es una lástima que tengamos que crecer y dejar de utilizarlos. ... Más  »

  • Los 10 pasos para unas patatas fritas perfectas
    Los 10 pasos para unas patatas fritas perfectas Oído Cocina - jue, 30 abr 2015 14:41 CEST

    Oh, las patatas fritas. Tan ricas, tan deseadas y, a veces, tan difíciles de conseguir en casa… ¿Alguna vez te has preguntado cómo es posible que fuera de tu hogar haya restaurantes donde las claven y luego, en la intimidad de tu cocina, no te salgan ni a tiros? La verdad es que todo tiene su truco y algo tan común como las patatas fritas no es una excepción.  Más  »

  • Uber, el servicio de chofer privado que ahora te lleva la comida a domicilio
    Uber, el servicio de chofer privado que ahora te lleva la comida a domicilio Oído Cocina - mié, 29 abr 2015 12:09 CEST

    El mundo de la economía colaborativa ha cobrado un auge tremendo con la explosión de las apps y las redes sociales. Antes, aquello de intercambiar casa, hacer trueque o compartir coche parecía una cosa que solo podía hacerse con familiares o amigos (con los que tuvieras confianza, ojo). Ahora, contactamos con extraños sin ningún pudor. Y a nuestro bolsillo le parece una excelente solución. Uno de los servicios surgidos en esta oleada de acuerdos entre particulares es Uber. ... Más  »

  • El té de kombucha, la bebida milagrosa de moda
    El té de kombucha, la bebida milagrosa de moda Oído Cocina - mar, 28 abr 2015 16:55 CEST

    Kombucha no es el nombre de un país del Risk, ni un modelo de zapatilla de Oriente ni el apellido de una tenista rusa. Kombucha, (también conocido como hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino), es una bebida que, ojito, porque se está poniendo muy de moda. La kombucha es una bebida fermentada a través de un hongo del mismo nombre y que ha convencido a celebrities del calibre de Halle Berry, Gwyneth Paltrow y Madonna, que la utilizan como método anti-edad. De hecho, entre los miles de nombres que recibe también se la llama elixir de la juventud o de la inmortalidad. Más  »

  • Las modas gastronómicas en 2050: mucha tecnología y la búsqueda de lo auténtico
    Las modas gastronómicas en 2050: mucha tecnología y la búsqueda de lo auténtico Oído Cocina - vie, 24 abr 2015 11:55 CEST

    ¿En un mundo como el actual, en el que las modas se suceden a un ritmo vertiginoso, alguien cree que se pueda predecir cómo será la gastronomía en 2050? Pues parece que sí. En el Congreso Mundial de Turismo Gastronómico, celebrado en Estoril el pasado mes de abril, Ian Yeoman, profesor de la Universidad de Victoria en Wellington, Nueva Zelanda, compartió con los asistentes su visión de cómo será nuestra relación con la comida dentro de 35 años. Más  »

  • Lo que ocurre en tu cuerpo cada vez que comes una hamburguesa
    Lo que ocurre en tu cuerpo cada vez que comes una hamburguesa WTB - mar, 21 abr 2015 17:42 CEST

    Todfos tenemos bastante claro que comer una hamburguesa de una cadena de comida rápida no es el alimento más ideal. Su alto contenido en sal, grasas saturadas, azúcares e hidratos simples hace que sea una auténtica bomba calórica. Más  »

  • ¿Qué pasa en nuestro cuerpo cuando comemos una hamburguesa?
    ¿Qué pasa en nuestro cuerpo cuando comemos una hamburguesa? Oído Cocina - mar, 21 abr 2015 16:48 CEST

    La hamburguesa no es solo comida. Es algo más. Algo hay en las burgers de las cadenas de comida rápida que nos seduce más allá del sentido del gusto. ... Más  »

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