COCINA: RECETAS Y GASTRONOMÍA

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  • Los 10 pasos para unas patatas fritas perfectas
    Los 10 pasos para unas patatas fritas perfectas Oído Cocina - jue, 30 abr 2015 14:41 CEST

    Oh, las patatas fritas. Tan ricas, tan deseadas y, a veces, tan difíciles de conseguir en casa… ¿Alguna vez te has preguntado cómo es posible que fuera de tu hogar haya restaurantes donde las claven y luego, en la intimidad de tu cocina, no te salgan ni a tiros? La verdad es que todo tiene su truco y algo tan común como las patatas fritas no es una excepción.  Más  »

  • Uber, el servicio de chofer privado que ahora te lleva la comida a domicilio
    Uber, el servicio de chofer privado que ahora te lleva la comida a domicilio Oído Cocina - mié, 29 abr 2015 12:09 CEST

    El mundo de la economía colaborativa ha cobrado un auge tremendo con la explosión de las apps y las redes sociales. Antes, aquello de intercambiar casa, hacer trueque o compartir coche parecía una cosa que solo podía hacerse con familiares o amigos (con los que tuvieras confianza, ojo). Ahora, contactamos con extraños sin ningún pudor. Y a nuestro bolsillo le parece una excelente solución. Uno de los servicios surgidos en esta oleada de acuerdos entre particulares es Uber. ... Más  »

  • El té de kombucha, la bebida milagrosa de moda
    El té de kombucha, la bebida milagrosa de moda Oído Cocina - mar, 28 abr 2015 16:55 CEST

    Kombucha no es el nombre de un país del Risk, ni un modelo de zapatilla de Oriente ni el apellido de una tenista rusa. Kombucha, (también conocido como hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino), es una bebida que, ojito, porque se está poniendo muy de moda. La kombucha es una bebida fermentada a través de un hongo del mismo nombre y que ha convencido a celebrities del calibre de Halle Berry, Gwyneth Paltrow y Madonna, que la utilizan como método anti-edad. De hecho, entre los miles de nombres que recibe también se la llama elixir de la juventud o de la inmortalidad. Más  »

  • Las modas gastronómicas en 2050: mucha tecnología y la búsqueda de lo auténtico
    Las modas gastronómicas en 2050: mucha tecnología y la búsqueda de lo auténtico Oído Cocina - vie, 24 abr 2015 11:55 CEST

    ¿En un mundo como el actual, en el que las modas se suceden a un ritmo vertiginoso, alguien cree que se pueda predecir cómo será la gastronomía en 2050? Pues parece que sí. En el Congreso Mundial de Turismo Gastronómico, celebrado en Estoril el pasado mes de abril, Ian Yeoman, profesor de la Universidad de Victoria en Wellington, Nueva Zelanda, compartió con los asistentes su visión de cómo será nuestra relación con la comida dentro de 35 años. Más  »

  • Lo que ocurre en tu cuerpo cada vez que comes una hamburguesa
    Lo que ocurre en tu cuerpo cada vez que comes una hamburguesa WTB - mar, 21 abr 2015 17:42 CEST

    Todfos tenemos bastante claro que comer una hamburguesa de una cadena de comida rápida no es el alimento más ideal. Su alto contenido en sal, grasas saturadas, azúcares e hidratos simples hace que sea una auténtica bomba calórica. Más  »

  • ¿Qué pasa en nuestro cuerpo cuando comemos una hamburguesa?
    ¿Qué pasa en nuestro cuerpo cuando comemos una hamburguesa? Oído Cocina - mar, 21 abr 2015 16:48 CEST

    La hamburguesa no es solo comida. Es algo más. Algo hay en las burgers de las cadenas de comida rápida que nos seduce más allá del sentido del gusto. ... Más  »

  • El hombre que no comió durante más de un año (y sobrevivió para contarlo)
    El hombre que no comió durante más de un año (y sobrevivió para contarlo) WTB - lun, 20 abr 2015 16:34 CEST

    En 1966, un escocés de 26 años llamado Angus Barbieri saltó a la fama tras hacerse público su caso. Sus 206 kilos estaban destrozando su salud y no le permitían apenas salir de casa. Para perder peso, se puso en manos de un médico. Tras 382 días ‘a plan’, bajó esa cifra hasta unos más que saludables 80 kilos. Más  »

  • La última moda: carne con seis meses de maduración
    La última moda: carne con seis meses de maduración Oído Cocina - lun, 20 abr 2015 13:36 CEST

    ¿Alguna vez habéis dejado un filete más de una semana en la nevera? Lo más probable es que, en el momento de cocinarlo, su aspecto os haya tirado para atrás. Desde pequeños se nos ha insistido en que es mejor no dejar pasar demasiados días antes de comer la carne… Más  »

  • La leche desnatada o el queso light no hace que adelgacemos
    La leche desnatada o el queso light no hace que adelgacemos WTB - vie, 17 abr 2015 14:29 CEST

    Comer poco queso o tomarlo light no influye en que engordemos. Esa es una de las conclusiones a las que ha llegado un macro estudio realizado en norteamericana durante 16 años en los que se ha evaluado los hábitos alimenticios de 120.000 estadounidenses. Más  »

  • Cómo montarse la feria de abril en casa (para dummies)
    Cómo montarse la feria de abril en casa (para dummies) Oído Cocina - vie, 17 abr 2015 00:24 CEST

    Estás en la oficina, miras el calendario y te das cuenta de que es 20 de abril. Volviste de Semana Santa con un cerro de trabajo atrasado y estás estresado. Aún hoy, dos semanas después, te quedan mails por contestar, informes por presentar y llamadas por hacer. De repente, un amigo te llama desde Sevilla y te cuenta que allí están dándolo todito en la Feria de Abril. ¿Cómo es posible? ¿Una semana entera de cachondeo y diversión a la que tú no vas a tener acceso? ¡Ah, no, de eso nada! Llamas a tus colegas y empiezas a planear tu propia feria de abril “en el exilio”. ... Más  »

  • El azúcar oculto en los zumos de los niños... y en más alimentos
    El azúcar oculto en los zumos de los niños... y en más alimentos Oído Cocina - jue, 16 abr 2015 14:25 CEST

    Es lo más normal del mundo. A simple vista, parecen zumitos de naranja inocentes, vienen en formatos fáciles de transportar y uno se hace a la idea de que son una merienda sana, sanísima para los niños. Pero la realidad es que uno de esos pequeños tetra briks de frutas puede contener incluso más azúcar que un refresco de cola. Es decir, que apartamos a nuestros niños de los refrescos carbonatados para arrojarlos en los brazos de zumos de frutos rojos, cítricos, etc. y el azúcar siempre aparece. Más  »

  • 12 buenos y saludables consejos para comer mejor aunque no tengas tiempo
    12 buenos y saludables consejos para comer mejor aunque no tengas tiempo mar, 14 abr 2015 16:05 CEST


    ¿Siempre vas con prisa a todas partes? ¿Ya no te acuerdas de cuando fue la última vez que cocinaste? Entonces probablemente tu dieta no será demasiado saludable. Sin embargo, hay muchas cosas que puedes hacer (y que no te robarán mucho tiempo) para cambiar esta situación. Y es que, como comprobarás a continuación, solo necesitarás un poco de organización y estar muy motivada/o.

    También te puede interesar:

    10 alimentos saludables que en realidad no lo son / Las mejores formas de hacer ejercicio cuando no tienes demasiado tiempo libre Más  »

  • Un estudio afirma que los que consumen refrescos light aumentan su barriga más que los que no los be …
    Un estudio afirma que los que consumen refrescos light aumentan su barriga más que los que no los be … WTB - vie, 10 abr 2015 12:00 CEST

    Las personas que adquieren y consumen productos light lo hace sobre todo con la intención de no engordar. Pero aunque las etiquetas se lea que contienen cero calorías, poca sal o poca grasa, parece que los que los toman no paran de aumentar su masa corporal. Sobre todo en el caso de los refrescos light. Más  »

  • ¿Es la casquería la nueva hamburguesa?
    ¿Es la casquería la nueva hamburguesa? Oído Cocina - mié, 8 abr 2015 20:57 CEST

    Ay, como somos los que escribimos de gastronomía: siempre a la búsqueda de la última tendencia, de la moda final, ahí, al filo de la noticia comestible. Sin embargo, en los últimos tiempos no ha disido sencillo conseguir un relevo para la omnipresente hamburguesa. ¿Qué nos ha dado con el bocata yanqui, Dios mío? No hay más hamburgueserías ‘gourmet’ porque ya no caben. Más  »

  • Después del ejercicio, ¿una barrita? Mejor una pizza...
    Después del ejercicio, ¿una barrita? Mejor una pizza... Oído Cocina - mié, 8 abr 2015 10:28 CEST

    Parael moderno o moderna ‘runner’ hay todo un mundo de complementos más allá de las zapatillas, las mallas y la camiseta, que parecen lo más importante, pero no son lo único. En efecto, todos hemos visto esos complejos ‘gadgets’ que permiten escuchar nuestros temazos favoritos sin que nos tiemble el auricular en la oreja, riñoneras con capacidad para llevar cualquier objeto que nos plazca o sofisticados aparatejos digitales que nos dicen cómo vamos de pulsaciones. ... Más  »

  • La regla de los 5 segundos no es cierta: no recuperes la comida que cae al suelo
    La regla de los 5 segundos no es cierta: no recuperes la comida que cae al suelo Oído Cocina - mar, 7 abr 2015 09:15 CEST

    Seguramentetu madre te lo dijo de pequeño y lo sigues practicando en la actualidad al pie de la letra: si se te cae un trozo de galleta al suelo, al duro asfalto, tan solo tienes que recuperarlo antes de unos segundos, soplarlo con vehemencia, quizá frotarlo contra la manga de tu jersey (si está limpia, claro) y volver a metértelo en la boca. Este método taaaaaaan científico es capaz de convertir cualquier alimento en seguro. ... Más  »

  • La comida que suena, cruje o hace sssshhhh nos gusta más
    La comida que suena, cruje o hace sssshhhh nos gusta más Oído Cocina - lun, 6 abr 2015 11:13 CEST

    Haz la prueba. Pon la tele. Espera a que haya un anuncio de algún tipo de comida o de bebida. Si es de patatas fritas, seguramente oirás un crujido nítido que te está contando lo ricas que están; si es de un refresco, el sssssshhhh de las burbujas al abrir la lata hará que pienses en saciar tu sed inmediatamente; si te están vendiendo una pastilla para hacer caldo, el chup-chup se escuchará como si lo tuvieses en un fogón de tu cocina.  Más  »

  • 10 platos más feos que pegarle a un padre
    10 platos más feos que pegarle a un padre Oído Cocina - mié, 1 abr 2015 10:58 CEST

    Señoras y señores, tomen asiento, por favor. ¿Han comido ya? Si aún no lo han hecho, tranquilos, es posible que pierdan el apetito. Si lo están haciendo, lo mejor es que apaguen el ordenador o que dejen de leer este post. Y si están en plena digestión y poseen un estómago sensible, quizá deberían cambiar a otro de los fenomenales blogs de Yahoo! A alguno que muestre bellas imágenes de la naturaleza o de hombres y mujeres de gran atractivo. El post de hoy va sobre platos que no son agradables de ver. Es decir, vamos con comida poco fotogénica, lo que no quiere decir que sepa mal, cuidado. ... Más  »

  • La ‘comfort food’ nos gusta porque nos recuerda a alguien
    La ‘comfort food’ nos gusta porque nos recuerda a alguien Oído Cocina - mar, 31 mar 2015 19:25 CEST

    Hagamos la prueba: ¿qué cocinaba tu madre cuando eras pequeño? ¿Tortilla de patata o sushi de atún rojo?, ¿bocatas de jamón o sopa Pho? Seguramente para muchos de nosotros, el paradigma de ‘comfort food’, ese invento moderno que engloba la comida que nos hace sentir bien muchas veces por un elemento nostálgico o porque, directamente, la asociamos a un estado de felicidad. Suelen ser comidas ricas en hidratos de carbono y de preparación sencilla. Más  »

  • Las siete comidas menos saludables que existen
    Las siete comidas menos saludables que existen WTB - lun, 30 mar 2015 18:33 CEST

    Todos tenemos muy claro cuáles son los alimentos más sanos. Con echar un vistazo a la famosa pirámide de la alimentación, sabemos que debemos tener una dieta rica en cereales, pastas, verduras y frutas, y tomar de manera moderada carne, pescado y lácteos. Pero aunque tenemos tan claro qué es lo saludable, no tenemos tan seguro lo que es nocivo para nosotros. Más  »

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